En México, dos alimentos destacan no solo por sus altos valores nutricionales, sino también por la influencia significativa que han tenido y continúan teniendo en nuestra población: el amaranto y el cacao. Ambos representan una rica herencia cultural y nutricional, arraigada en nuestras tradiciones culinarias desde tiempos ancestrales. El amaranto, altamente nutritivo, es apreciado por su contenido de proteínas, mientras que el cacao, ingrediente principal del chocolate, es famoso por su sabor y propiedades antioxidantes. Estos alimentos, además de formar parte de nuestra dieta diaria, también juegan un papel importante en diversas festividades y rituales. En el presente y en el futuro, el amaranto y el cacao seguirán siendo pilares de nuestra gastronomía y cultura.
Una deliciosa barra de amaranto es siempre una elección perfecta. Por su valor nutricional, se convierte en un snack saludable ideal para todos. Ya sea durante una pausa en el trabajo o como colación para los niños en la escuela, es una opción que combina lo nutritivo y lo sabroso. Y lo mejor de todo, puedes hacerla en casa, es un proceso sencillo y puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos. ¿Y si añadimos un toque de chocolate? Sí, chocolate. Este no solo le añade un sabor increíble, sino también sus conocidas propiedades antioxidantes. Así que no esperemos más, es hora de poner las manos en la masa y disfrutar del proceso de cocinar. Te invitamos a descubrir el maravilloso mundo del amaranto y el chocolate, dos pilares de nuestra gastronomía que nunca pasarán de moda.
Receta: Barra de Amaranto con Chocolate
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Porciones: 10 de 40 g c/u
Ingredientes:
- 250 g de amaranto inflado (revisa la fecha de caducidad)
- 100 g de chocolate (preferentemente chocolate oscuro con un porcentaje de cacao mayor a 70%; si es para niños, puede usarse un chocolate semiamargo para hacerlo más palatable para ellos)
- 2 cucharadas de amaranto deshidratado
- 2 cucharadas de cacahuates tostados (puedes cambiar por nuez, avellanas o el fruto seco de tu preferencia)
Utensilios:
- 1 Horno de microondas
- 1 Bowl para microondas de 2 Lt de capacidad
- 1 Espátula flexible
- 10 moldes de plástico, silicona o también pueden ser vasos desechables pequeños de plástico, o incluso una charola para hornear
Procedimiento:
1.- Comienza por colocar el chocolate (troceado o en chipas) en un bowl apto para microondas.
2.- Procede a fundir el chocolate en el microondas. Para hacerlo, introduce el bowl en el microondas en periodos de 30 segundos. Después de cada periodo, retira el bowl para verificar la consistencia del chocolate y repetir el proceso hasta que esté completamente fundido. Recuerda, es importante no calentar en exceso el chocolate para evitar que el azúcar se caramelice y altere su sabor.
3.- Una vez que el chocolate esté fundido, añade el amaranto y los frutos secos al bowl. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4.- Es el momento de moldear la mezcla. Rellena los moldes de plástico que hayas elegido, asegurándote de presionar la mezcla para que quede bien compactada. Una vez llenos todos los moldes, colócalos en el refrigerador durante 20 minutos.
4.1.- Si decidiste utilizar una charola para hornear, recubre primero la superficie con una película de plástico para alimentos o una hoja de papel encerado. Luego, distribuye la mezcla de manera uniforme sobre la charola y colócala en el refrigerador. Pasados 3 minutos, retira la charola y realiza los cortes de las porciones con un cuchillo no muy afilado. Regresa la charola al refrigerador durante 15 minutos más.
5.- Finalmente, retira los moldes del refrigerador y desmolda con cuidado para no romper las barras.
¡Y listo! Puedes disfrutar de tus barras de amaranto con chocolate inmediatamente o guardarlas en un contenedor en un lugar fresco y oscuro para disfrutarlas más tarde.
«Lo mejor del cacao para deleitar tus sentidos»